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Archivi tag: prezzemolo
Coniglio con funghi e polenta tartufata
Adoro la carne bianca del coniglio. Quel sapore delicato, dal retrogusto leggermente selvatico, è l’ideale per accompagnare pietanze tipiche di questo periodo. Se poi la pietanza si chiama polenta, insaporita con scaglie di tartufo… l’inverno può decisamente cominciare! Non sapevo … Continua a leggere
Pubblicato in I Secondi..., Piatti Unici
Contrassegnato cipolla, coniglio, dado vegetale bio, funghi champignon, funghi porcini, olio EVO, polenta, prezzemolo, rosmarino, tartufo, vino bianco
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Risotto di zucca.
Si prospetta un periodo tranquillo… lavorativamente parlando. Quasi quasi prendo lo zaino, ci butto dentro quattro stracci, la macchina f. e vado a visitare una città d’Europa. Poi, avendo letto questa mattina … Continua a leggere
Pubblicato in Biologico, I Primi...
Contrassegnato bio, brodo, burro, cipolla tropea, dado biologico, noac, olio EVO, parmigiano reggiano, prezzemolo, riso carnaroli, vino bianco, zucca
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M’inzuppo.
Giuro, se avessi potuto l’avrei fatto. Mi sarei anche vantato di aver fatto il bagno con una gallinella! A parte le battute, oggi: pesceee! Ma non robetta da niente, una zuppa con i controfiocchi che a Livorno se la sognano! … Continua a leggere
Pubblicato in Il Pesce
Contrassegnato aglio, cozze, fasolari, gallinella, moscardini, olio EVO, pomodori ciliegino, prezzemolo, salsa pomodoro, scampi, spaghetti riso cinesi, vongole veraci, zuppa pesce
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Polipo borretano
Democraticamente, ieri sera, il popolo della vineria ( Gianni, Willy, Valentina,Giancarlo, e naturalmente il sottoscritto…) ha emesso la ricetta: il polipo domani s’ha da fare con le cipolline. Borretane! A dirla tutta, in camera di giudizio non vigeva la massima … Continua a leggere
Pubblicato in Il Pesce
Contrassegnato aceto balsamico, carota, cipolla, cipolle borretane, olio EVO, patata, polipo, prezzemolo, sale, vino rosso, zucchero di canna
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