Archivi tag: olio EVO

Coniglio con funghi e polenta tartufata

Adoro la carne bianca del coniglio. Quel sapore delicato, dal retrogusto leggermente selvatico, è l’ideale per accompagnare pietanze tipiche di questo periodo. Se poi la pietanza si chiama polenta, insaporita con scaglie di tartufo… l’inverno può decisamente cominciare! Non sapevo … Continua a leggere

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Risotto di zucca.

                 Si prospetta un periodo tranquillo… lavorativamente parlando. Quasi quasi prendo lo zaino, ci butto dentro quattro stracci, la macchina f. e vado a visitare una città d’Europa. Poi, avendo letto questa mattina … Continua a leggere

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Torta salata con zucchine al curry, porro, emmental e mozzarella

Crisi, crisi, crisi… Se uno dovesse stilare la classifica del sostantivo più utilizzato  in questi ultimi anni, a crisi, il primo posto non lo toglie nessuno. C’è, nessuno lo nega. Sembra però che qualcuno ci sguazzi, e guarda caso a … Continua a leggere

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Ravioli di borragine al sugo delicato d’acciuga e agretti.

Sapete cosa succede quando si ha un amico che fa su e giù un paio di volte al mese da Genova? Succede che si spadella di fino, ecco cosa succede. Era una vita che non mangiavo i ravioli con ripieno … Continua a leggere

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Pennette rigate con broccolo&gambero

“Senti, non ho voglia… Che si fottano tutti, io spadello!” No, non sono diventato matto. Ho solo riportato l’estratto finale della conversazione avvenuta questa mattina verso le 9 con il mio socio. Lavorare secondo agenda ultimamente sta diventando un lusso. … Continua a leggere

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Tempeh con funghi e porri di stagione

Definita “carne” dai vegetariani, il tempeh, è un alimento a base di soia gialla, impiegato in svariate ricette vegane e dietetiche per l’alto valore nutrizionale che conserva. Ricco di fibre, proteine e vitamine, può essere consumato crudo (ottimo se tagliato … Continua a leggere

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La domenica delle Icone.

Quale paese o cittadina che non supera i 20.000 abitanti, non ha, a detta di tutti, icone tra le fila delle persone che la popolano? Dove vivo adesso, non l’ho ancora trovata (è da poco che mi sono trasferito…), ma … Continua a leggere

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