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Tempeh con funghi e porri di stagione

Definita “carne” dai vegetariani, il tempeh, è un alimento a base di soia gialla, impiegato in svariate ricette vegane e dietetiche per l’alto valore nutrizionale che conserva. Ricco di fibre, proteine e vitamine, può essere consumato crudo (ottimo se tagliato … Continua a leggere

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Tiepida è più buona…

Lo pensate anche voi? Dai, è tutta un’altra cosa! Volete mettere la cremina che s’addensa, l’olio a crudo che fa riesplodere il gusto, la pasta leggermente sfatta! Insomma, la pasta e fagioli servita tiepida, è una chicca da buongustai. Ieri, … Continua a leggere

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Gli spaghetti del maestro…

Cambia chef, oggi in cucina da Kitchen26. Volete le credenziali? Donna, 27 anni, insegnante di musica e di flauto traverso. Alcuni di voi, avranno sicuramente capito chi è, altri no, ma non importa. E’ qui per cucinare, no? La ricetta … Continua a leggere

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M’inzuppo.

Giuro, se avessi potuto l’avrei fatto. Mi sarei anche vantato di aver fatto il bagno con una gallinella! A parte le battute, oggi: pesceee! Ma non robetta da niente, una zuppa con i controfiocchi che a Livorno se la sognano! … Continua a leggere

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Gazpacho, guapa!

Il gazpacho…? Che meraviglia! Vedere tutti quegli ortaggi dentro il frullatore, freschi, colorati… vien voglia di non mettere il tappo al bicchierone e lasciare che il liquido zimpilli ovunque in cucina. Giuro qualche volta provo! Metto una tela da quadro … Continua a leggere

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