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Coniglio con funghi e polenta tartufata

Adoro la carne bianca del coniglio. Quel sapore delicato, dal retrogusto leggermente selvatico, è l’ideale per accompagnare pietanze tipiche di questo periodo. Se poi la pietanza si chiama polenta, insaporita con scaglie di tartufo… l’inverno può decisamente cominciare! Non sapevo … Continua a leggere

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Tempeh con funghi e porri di stagione

Definita “carne” dai vegetariani, il tempeh, è un alimento a base di soia gialla, impiegato in svariate ricette vegane e dietetiche per l’alto valore nutrizionale che conserva. Ricco di fibre, proteine e vitamine, può essere consumato crudo (ottimo se tagliato … Continua a leggere

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Su calamaretto ripieno.

” Cosa vuoi che ti porto dalla Sardegna?” Dopo una prima carrellata di ricordi enogastronomici legati all’isola, ho pensato che mia madre guida una Panda, non un camion a rimorchio. Ho limitato le mie richieste ad un pezzo di pecorino, … Continua a leggere

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La domenica delle Icone.

Quale paese o cittadina che non supera i 20.000 abitanti, non ha, a detta di tutti, icone tra le fila delle persone che la popolano? Dove vivo adesso, non l’ho ancora trovata (è da poco che mi sono trasferito…), ma … Continua a leggere

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Parmigiana imperfetta su un lato.

E alla fine… brruhlm, la parmigiana non ha retto e si è lasciata andare su un lato. Peccato, anche se ammetto che la colpa è mia, non avendo usato il coppa pasta per impiattarla come si deve. C’è anche chi … Continua a leggere

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Straccetti di manzo con porri e zenzero.

Lo sapevo! Non mi basta più ordinarlo al ristorante cinese, adesso mi è venuta pure voglia di mangiarlo a casa. Ma come cosa! Il manzo con porri e zenzero!! La ricetta arriva direttamente dalla cucina del ristorante di fiducia. La … Continua a leggere

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